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    最先上酒，是居酒屋的规矩。

    只不过顾客要的是热酒，那就有点讲究了。

    如果酒温太高，酒内特有的物质会遇热蒸发，让酒香和味道变淡。

    酒温太低，又会让酒损失口感。

    打开烧酒，稍稍倒出一点，用筷子沾了点放在舌尖品尝。

    试酒是料理长必须要做的事情，刘明辉如此倒不算是破戒。

    感受着舌尖烧酒的味道，刘明辉很快就找到了最合适的温度。

    片刻之后，刘明辉端着热好的烧酒，来到了山口龙三面前。

    将烧酒放在山口龙三面前，刘明辉笑着说：“客人，这是你的烧酒，请尽快饮用。”

    “至于下酒菜，还需要稍等一下。”

    热酒，自然是要马上饮用。

    否则温度变了，酒的味道也会发生变化。

    作为酒鬼的山口龙三自然是深知这一点，他摸了摸杯壁，心想温度倒是还算不错。

    也不用分杯，他直接端起烧酒，直接就是一饮而尽。

    山口龙三有些诧异，这酒的温度恰到好处，将烧酒的美味发挥得淋漓尽致。

    基本功倒是意外的不错。

    虽然是基本功，但是并不是每个居酒屋都有此水平。

    很多居酒屋对于烧酒就是随便一热，极其的敷衍。

    就是酒实在是太差了一点。

    只是普通的通货。

    山口龙三叹了口气。

    不过考虑到龙鲤居酒屋的档次，会上这种普通的酒也是情理之中。

    只可惜，喝得太快，一口就没了。

    山口龙三看着眼前的空杯有些尴尬，决定等下刘明辉上下酒菜的时候，再叫上几杯酒。

    厨房内，刘明辉正在思考需要准备的下酒菜。

    由于咖喱煮已经作为员工福利发放完毕，现在再做已经来不及。

    考虑料理等级的话，刘明辉能够提供的下酒菜也就只有枝豆和天妇罗。

    很快，一份简单的下酒菜组合，就放在了山口龙三的桌上。

    对于下酒菜，山口龙三倒是没有多少讲究，只是笑着又点了十瓶烧酒。

    甚至还要求刘明辉要用大坛装。

    用山口龙三的话来说，喝酒用小杯，就太小家子气了一点。

    对于山口龙三的要求，刘明辉自然是不会拒绝。

    这点的都是钱，他为什么要拒绝？

    很快，一大坛酒就被抱上了山口龙三的桌子。

    山口龙三十分轻松的端起这坛不轻的酒，凑在嘴上，吨吨吨就喝了起来。

    末了，还不忘夸赞道：“老板，没想到你这店铺，没半个人光顾，味道倒是还真不赖。”

    “尤其是这个枝豆，两种味道都好。”
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